Рататуй — это классическое французское блюдо, которое состоит из тушеных овощей, обычно баклажанов, кабачков, помидоров, лука, перца и чеснока. Это блюдо обычно подается как гарнир или как самостоятельное блюдо. Давайте рассмотрим, какие овощи нужны для приготовления вкусного рататуя. 
Ну а подробнее Вы можете почитать на сайте: https://stiletta.ru/kakie-ovoshhi-nuzhny-dlya-prigotovleniya-ratatuya/
Баклажаны
Баклажаны являются одним из основных ингредиентов для рататуя. Они добавляют кремовую текстуру и богатый вкус блюду. Для рататуя лучше выбирать молодые баклажаны с гладкой кожурой и ярким фиолетовым цветом.
Кабачки
Кабачки — еще один важный ингредиент для рататуя. Они добавляют свежий вкус и хрустящую текстуру блюду. Кабачки можно добавлять целиком или нарезать их крупными кусочками, в зависимости от предпочтений.
Помидоры
Помидоры играют ключевую роль в рататуе, добавляя яркий цвет и освежающий вкус. Лучше всего использовать спелые помидоры с сочной мякотью. Помидоры можно добавлять целиком или порезать их на кубики.
Лук
Лук придает рататуе насыщенный вкус и аромат. Можно использовать красный, белый или фиолетовый лук, в зависимости от предпочтений. Лук можно порезать кольцами или небольшими кубиками.
Перец
Перец добавляет остроту и аромат блюду. Лучше всего использовать красный или желтый перец для яркости цвета. Перцы можно нарезать крупными кусочками или мелкими полосками, в зависимости от желаемой текстуры.
Чеснок
Чеснок придает рататуе неповторимый аромат и пикантный вкус. Чеснок лучше всего использовать свежий, но его также можно заменить чесночным порошком или сушеным чесноком. Эти овощи — основа рататуя и составляют его основной вкус и текстуру. Однако можно экспериментировать с добавлением других овощей, таких как морковь, баклажаны, картофель или грибы, чтобы придать блюду новые оттенки и вкусы. Главное — подобрать сочетание овощей, которое будет идеально сочетаться и создавать гармоничный вкус.